糖尿病饮食指导

清风晓月

今天去了我们这里医院开药，顺便去看了这里的特色营养科，给了我一个饮食指导，
我看了论坛里面好多糖友都不知道怎么吃东西，特地把内容给手打出来，希望对大家有用和参考。我
检查核对了一遍，应该没有错漏，如有疏失望大家包涵。

这里没有说粮食的摄入量。因为其实医生会根据每个人的身高体重和其他数据来决定具体的量。
但是其中很多注意事项和原则还是可以供参考的。

正文： 糖尿病饮食指导

糖病饮食控制和运动是控制糖尿病的基础，应当同时进行，需坚持不懈。
饮食：当血糖、体重、活动量有变化时，应当找营养医师进行饮食调整，不能自己随意调整。

食谱中所有食物的重量一律指的是食物生的重量。比如粮食1两指的是生米生
面1两；瘦肉、蔬菜的重量也指的是生重。

下面介绍食谱中的~食物的种类及如何进行食物交换：

1、粮食：指的是大米、面粉、小米、玉米面、玉米碴、高粱米、燕麦片、荞
麦面、通心粉、混合面、各种挂面、龙须面、紅豆、绿豆、芸豆、干豌豆等，黄豆
除外。不能喝粥，不能吃发面的食物，因为升血糖很快。

如果摄入以下两类食物，要从粮食的定量中扣除粮食的量。

第一类是坚果类，如花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、开心果等，每摄入15克
（约1/3两）坚果类就要少吃半两粮食。

25克（半两）粮食=15克（约1/3两）坚果类

第二类是含淀粉多的食构，如红薯、马铃薯、湿粉皮、干粉条、鲜玉米棒等就

要少吃粮食。

25克（半两）粮食=75克红薯=100克马铃薯=150克湿粉皮=200克鲜玉米棒=25
克干粉条

如上午吃了，就扣中饭的粮食，如下午吃了，则扣晚饭的粮食，按定量吃过晚
饭后，一般不能再吃这两类食物了，因为没有粮食可扣了。

2、瘦肉：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等，摄入的量按照食谱上规定
的量即可，不能吃肥肉。此外，如果不吃瘦肉，可以吃鱼、虾、豆类及其制品等代
替瘦肉，所吃的量与瘦肉的量进行交换。

50克瘦肉=50克鲜虾仁=80克鱼=100克蟹肉或水浸鱿鱼=350克水浸海参=35克熟
酱牛肉或熟酱鸭=50克带骨排骨=100克兔肉

50克(1两)瘦肉=1两豆腐干或豆腐皮或豆腐丝=2两豆腐=3两嫩豆腐=20克干腐
竹=25克黄豆=25克黄豆粉=30克油豆腐=400克豆浆

3、蔬菜：每顿饭（包括早饭）都要吃蔬菜，每顿至少吃半斤以上蔬菜。蔬菜富含膳
食纤维，能延缓糖的吸收。有些蔬菜含糖稍高，要做为配菜吃，每顿不超过其规定
量:如白萝卜、青椒、茭白、冬笋每顿不超过4两，倭瓜、南瓜、菜花 每顿不超过3.5两，
鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗每顿不超过2.5两，胡萝卜毎顿不超过2两，山药、荸荠、藕、
凉薯每顿不超过1.5两，茨茹、百合、芋头每顷不超过1两，毛豆、鲜豌豆每顿不超
过35克。

4、奶类：160克牛奶=130克无糖酸奶=20克奶粉=25克乳路=400克豆浆

5、油：烹调用植物油，每天20克，不能用动物油。尽量用炖、煮、烩、汆、凉拌

等用油少的烹调方法，平时炒菜少放油。不吃油炸、油煎的食物，不要用菜汤泡饭。
也不能吃奶油、黄油、冰激凌等。

6、水果：空腹血糖控制在9mmol/L以下时，可以吃水果。每天两次，每次半份，半
份就是将以下表中某种水果所注明的量（克数）除以2。水果重量是带皮带核的重量。
注：孕妇在怀孕期间不能吃桂圆。

乌梅        55克        红果        90克
桂圆        110克        金桔        125克
石榴        140克        柿子、香蕉、荔枝、柑        150克
枣        160克        樱桃        170克
桑葚、枇杷、火龙果 芒果        180克        
梨、桃、苹果、桔子、橙子、柚子、猕猴桃、菠萝        200克
草莓、木瓜        300克        李子、杏、葡萄        200克
杨梅        375克        西瓜        500克

7、饥饿时可以吃如黄瓜、西红柿等含热量低的蔬菜，也可以将每一餐的粮食分出半
两至一两作为加餐吃，这样既解决了饥饿的问题，更有利于降低餐后血糖。但是如
果饥饿时吃了其它食物，到吃正餐时就要找到与之对应的食物加以扣除。

8、平时不吃含白糖、蔗糖的糕点、饮料、果汁等食物。低血糖时要马上吃糖或喝糖
水，以防低血糖昏迷，出现低血糖的症状是:心慌、出虚汗、手发抖、感觉自己要
晕倒。故出门在外，一定要随身携带糖块，以便低血糖时食用。

9、每日用盐量5-6克，禁食咸菜及腌制品，做菜时少放酱油及盐。禁抽烟、喝酒。

10、定时定量进餐，最好做到少量多餐。

运动：宜早、午、晚三餐后间隔半小时后，快走30分钟左右。如患有某些疾病
不能快走的，则以自己能承受的速度走，或遵医嘱活动。孕妇每次正餐后稍事休息,
要进行30分钟左右的步行，中途累了可以稍作休息。

全文完